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-Vin de Table de France Mariage Blanc

Vin très souple, fleur, fruit confit, épices chaudes. Belle amplitude

-Vin de Table de France « Elevé au Grand Air »

Vin oxydatif sans passage en barrique. Convient très bien avec les fromages, le comté, le parmesan, le gruyère suisse 28 mois d’affinage, … Convient aussi avec des volailles champignons (pintade aux morilles)

-Vin de Table de France « Le Balaise » Lot 0509
Toujours plus puissant minéral

-Vin de Table de France « Vieilles Vignes » Lot 0509 (124 ans)
Souple et onctueux  Convient très bien avec le fromage de chèvre frais, le poulet à la crème

-Vin de Table de France « L’écart » Lot 0509 (87 ans)
Plus complexe aromatiquement. Voué à la garde

-Vin de Table de France « L’écart » Lot 0305
Vin d’exception, année de la canicule rendement de 9 HL par Hectare Convient avec des foies gras, des fromages,…

-Viré Clessé « Sélection 216 » 2001

200 bouteilles par an
Nous ne vinifions jamais en barrique sauf une petite parcelle, toujours la même. Nous élevons dans un fût de 30 ans, sans rechercher les arômes boisés mais le contact du vin et de l’air (l'oxydo-réduction) à travers le bois. Nous commençons à vendre le millésime 2001

-Viré Clessé «Le Haut de Boulaise » 2004
-Viré Clessé « Vieilles Vignes » 2004
-Viré Clessé « Coteaux des Quarts » 2004

Les « 2004 » sont à carafer :
Millésime difficile, Gilles a volontairement laissé du gaz pour protéger les Vins.
Les 2004 ont une belle minéralité,et l'acidité est encore présente.
Convient plutôt pour les poissons et les crustacés.


Toutes nos cuvées sont sans aucun intrant, aucun ajout de notre part de quoi que ce soit.
Sur les bouteilles vous pourrez lire « Contient naturellement des sulfites sans ajout de notre part »
Nos cuvées doivent, si possible, être carafées sauf Mariage Blanc.
Les vignes sont de cépage Chardonnay sur l’aire d'appellation Mâcon Villages et pour la majorité en Viré Clessé.
Des différents avec nos organismes certificateurs nous obligent à nous replier en Vin de Table de France
Ceci étant indépendant de notre volonté, nous vous laissons en  juger, vous nos Clients .


Bonne dégustation !